Tien jaar lang at ik bijna elke dag buiten de deur. Tenzij ik een huis huurde voor langere tijd dan kookte ik vaak zelf. Maar nog steeds at ik bijna elke dag buiten de deur, al was het maar een broodje voor lunch.
Maar nu ga ik settelen. ik woon hier voor goed, niet in dit huis, maar wel in deze stad. En in deze stad is uit eten best beperkt, mits je niet in peperdure resorts wilt eten. En dan nog is het beperkt. Ik heb wel eens het gevoel dat de hele wereld straks naar dezelfde menukaart kijkt. Tenzij je een bom duiten meeneemt om ergens 3 gegrilde asperges en een eetlepel aardappelpuree met een veel te dure steak te eten, of een bordje risotto met truffel wat je in je holle kies kwijt kan en je bronwater uit een kristallen glas wilt drinken.
De birria wordt wateriger en heeft minder vlees, de gefrituurde vis is elke keer kleiner en in de cóctel de camarón hebben de garnalen zoveel ruimte dat als ze vers zouden zijn ze kunnen rondzwemmen, terwijl ze er vroeger bovenuit staken zo vol zat hij.
Uit eten gaan is met alle prijsstijgingen ook niet meer zo leuk, zeker niet als elk restaurant boneless, kipkluifjes, hamburgers en hotdogs verkoopt. De eentonigheid en het gemakzucht straalt van de hedendaagse menukaarten af hier in Mexico. Als het niet in de airfryer of de frituur kan is het fout. En ja natuurlijk heb je de taco, op straat of in een eethuisje, maar ook dan: zenen, vet, onbestendig vlees, en steeds minder beleg op je tortilla. En dan de prijzen! At je 6 jaar geleden op straat drie taco's voor 50 peso, nu betaal je met gemak 150 peso voor drie. En die minder goed gevulde garnalen cocktail is ook 100 peso duurder geworden en ge gefrituurde vis die ik ooit in de wijk Rancho Viejo at in Cancun voor 160 peso voor een dikke kilo vis en nu een mager scharminkel voor 300 peso.
Dus ik eet meer en meer thuis, omdat ik geen zin heb in veel geld neertellen voor matig eten. En dus is het elke dag: Wat eten we vandaag? Ik merk dat de creativiteit er nu al uit is! Ik zweer het je, ik verzuchte op de motor wel eens na alweer een slechte maaltijd: Gadsamme als ik ergens woon kook ik elke dag zelf! Maar in de praktijk is dat best lastig. Want ik wil graag variatie en ik ben een beetje stuurloos daarin. Ik zou wel weer eens soto of rendang willen eten, maar ik kan de kruiden voor de boemboe hier niet echt vinden. En ik mis de zoete dikke ketjap van Nederland, ik doe het hier met soja saus en suiker, of met terriyaki saus, maar het is toch anders. Rond de kerstdagen kun je bij Chedraui Selecto vaak wel echte Duitse currysaus vinden, ook dit jaar was ik er op tijd bij. Voor 6 euro heb ik dan een lullig klein flesje, maar ja, soms moet je even gek doen. Ik heb toen geprobeerd zelf frikandellen te maken. Het was okay, omdat we vergeten zijn hoe frikandellen er ook alweer uitzien en smaken. Maar toch, de muscle memorie had wat moeite met kauwen van de stevige vleesrol die uit mijn airfryer kwam.
En zelfs zoiets simpels als pannenkoeken bakken levert toch elke keer weer een ander resultaat op dan dat ik me herinner uit Nederland.
Nu ja, ook vanavond is het weer zeuren: Wat moet ik eten, denk ik als ik de keukenkastjes opentrek. Voorraad genoeg, omdat we best veel in de aanbieding kopen en dan een beetje hamsteren. Omdat dat geld scheelt, maar ook omdat we weten dat dat soort producten niet altijd in de schappen staan. Ik besluit om gehaktballetjes in pikante tomatensaus te maken. Daar kan ik dan het witte zuurdesem brood bij doen, dat kan ik grillen met zelfgemaakte kruidenboter. Of mss wel gewoon roosteren en verder niks en genieten van de smaak van tomaten en gehakt met lekker veel verse kruiden.
Ik kocht van de week heel goedkoop gehakt, zo goedkoop dat ik wel 10x gekeken heb of er geen addertje onder het gras zat, zoals: half bedorven vlees, of alleen bovenop rundergehakt en eronder vette meuk? Maar nee, het was echt puur 80% rundergehakt en 20% varkensgehakt. En het was maar 3 euro voor een pond. HAMSTEREN!! in geachte zie ik dan die twee hamsters van de AH hamsterweken door de winkel scheuren met hun kar vol. Ik kocht 6 pakjes, dat is 12 porties.
En van 1 van die porties maak ik dus vanavond gehaktballetjes in pittige tomatensaus.
